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    高沟鸡糕

    来源:    评论: 0   时间:2015-11-21 16:12:17   发布者:
    主料: 鸡脯肉
    调料: 红薯粉、鸡蛋、虾仁、姜葱汁
    菜系: 苏菜
    地址:

    简介

          

    江苏省涟水县特产。鸡糕属于糕点/甜点,并逐渐衍生为菜肴,可以烧、涮、蒸,亦可做汤,味道鲜美,品味独特。富于地方特色,深受大众喜爱,是走亲访友馈赠之佳品。
    其主要原料是鸡脯肉、红薯粉、鸡蛋、虾仁、姜葱汁等。口味独道,工艺是蒸,难度属于中级。
    焗,是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤、炸等,焗是用专用的焗炉烤制而成,相较于其他的制作手法,焗更能保留食物的原汁原味,更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。

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